Por Pía Fendrik

Humus de lentejas rojas

Ingredientes

1 taza de lentejas rojas hervidas | sal | pimienta | 3 cdas de aceite de oliva | jugo de 1 limón | 1 cucharadita de tahine

Procedimiento

Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme y acompañar con bastones de zanahorias horneadas. Una vez que las zanahorias estén tiernas agregar una cucharada de miel y una cucharada de vinagre de vino.

Falafel

Ingredientes

2 tazas de garbanzos remojados durante 12 horas | 1/2 taza de hierbas (perejil, cilantro) | 1 diente de ajo | ½ cebolla | Sal | Pimienta | 1 cucharada de harina | 1 pizca de comino

Procedimiento

Procesar todos los ingredientes, formar bolitas y freír hasta dorar. Acompañar con aderezo de yogur, rodajas de pepinos y pickles de cebolla.

Alfajorcitos de chocolate y nuez

Ingredientes

200 g de harina 0000 | 50 g de cacao semiamargo | 125 g de manteca | 100 g de azúcar impalpable | 1 huevo | dulce de leche repostero | baño de chocolate blanco | nueces picadas

Procedimiento

Hacer una arenado con la harina, el cacao, el azúcar y la manteca. Luego incorporar el huevo y formar una masa. Enfilmar y dejar reposar en la heladera durante 1 hora.

Estirar sobre una superficie enharinada y cortar círculos de 5 cm. Hornear 10 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche repostero.

Bañar con chocolate blanco y espolvorear con nueces picadas.

◊ IDEAS ◊

Infaltables la canasta, un mantel o lona y servilletas | Prepará limonada en una jarra con tapa (o en un termo) | Con un marcador escribí los nombres en cada vaso para que no se mezclen| Llevá frutas en trozos para dar un toque bien fresco | ¿No podés celebrar junto a tu mamá esta vez? ¡Enviale algo casero!