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En este mes a puro festejo, nuestra querida chef nos trae recetas para disfrutar de un día de campo o al aire libre. Platos sencillos y con buenas combinaciones de sabores, para comer con las manos. Por Pía Fendrik.

Pollo frito

Ingredientes:

• 150 cm³ de leche
• 150 cm³ de crema
• 1 cda. de mostaza
• 1 cdita. de pimienta
• 2 pechugas de pollo
• cortadas en piezas chicas
• 200 g de harina leudante
• 200 g de avena
• Sal y pimienta

Preparación: 

Mezclar la leche con la crema, la mostaza y la pimienta. Sumergir el pollo en esta mezcla por dos horas como mínimo o durante toda la noche. Mezclar la harina con la avena y la sal. Retirar el pollo de la leche y escurrir. Pasar por la mezcla de harina y freír en aceite bien caliente pero no demasiado, para que el pollo se cocine bien sin quemarse. Acompañar con gajos de lima y limón.

Aderezo exprés

• 3 cdas. de queso crema
• 1 cda. de mostaza de Dijon
• Jugo de 1 lima
• 1/2 cda. de ciboulette picado
• Sal y pimienta
• Mezclar todos los ingredientes.

Jugos

Jugo 1

• 2 manzanas
• 1 mango
• Jugo de 1 lima

Jugo 2

• 4 naranjas
• 2 zanahorias grandes
• 1 cdita. de jengibre rallado

Jugo 3

• 2 pomelos rosados
• 1 maracuyá
• 2 mandarinas

Jugo 4

• 4 naranjas
• 2 rodajas de ananá
• 4 frutilla

Muffins de choclo y queso

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 lata de choclo cremoso
• 50 g de queso parmesano
• 1 cdita. de pasta de chile
• 100 g de harina leudante
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Mezclar los huevos con el choclo, el queso, la pasta de chile, sal y pimienta. Agregar la harina, mezclar y colocar en moldes para muffins. Llevar al horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

Tortilla de papas con cebolla morada

Ingredientes:

• 5 papas grandes
• 4 huevos
• 1 cebolla morada salteada
• 1 taza de hojas baby de verdolaga
• Sal

Preparación:

Cortar las papas en cubos pequeños y freír hasta que estén doradas. Condimentar con sal. Colocar en una sartén con los huevos ligeramente batidos. Cocinar hasta que el huevo cuaje. Dar vuelta y cocinar del otro lado. Colocar en un plato y disponer la cebolla salteada y las hojas de verdolaga sobre la tortilla. Rociar con unas gotas de aceite de oliva.

Sándwich

Ingredientes:

• 1 atado de albahaca
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 4 cdas. de mayonesa
• 1 pan baguette
• 15 tomates cherry
• 200 g de muzzarella
• 200 g de jamón crudo
• Hojas verdes baby
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Mixear la albahaca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregar la mayonesa y mezclar. Untar una mitad de la baguette con este aderezo. Hacer tres brochettes de tomates cherry y colocar en una asadera. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, y llevar al horno 15 minutos. Disponer sobre el pan untado las rodajas de muzzarella y luego el jamón crudo. Cubrir con las hojas baby. Colocar las brochettes sobre la otra mitad de la baguette.

Torta con frutillas

Ingredientes:

• 1 bizcochuelo de chocolate rectangular
• 1 pote de mermelada de frambuesas
• 300 g de queso crema
• 150 g de azúcar impalpable
• 1 taza de cassis en almíbar
• 360 cm³ de crema
• 150 g de azúcar impalpable
• 500 g de frutillas
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

Cortar el bizcochuelo en tres capas y pincelar cada una con el almíbar de los cassis. Untar la primera capa con la mermelada. Cubrir con otra capa de bizcochuelo y untar con el queso crema mezclado con el azúcar. Disponer los cassis previamente escurridos. Colocar la última capa y decorar con la crema batida con el azúcar. Agregar las frutillas cortadas a la mitad y terminar con hojas de menta. Espolvorear con azúcar impalpable.

Ensalada de frutas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de frutillas
• 2 bananas
• 1 mango
• Jugo de 4 naranjas

Preparación:

Cortar las frutillas a la mitad, la banana en rodajas y los mangos en cubitos. Colocar en frascos y completar con jugo de naranja.